从被人遗忘的文物中，重建古代文明的面貌。（示意图/图片来源：Adobe Stock）
巴伐利亚，全名为巴伐利亚自由州，是德国东南部的一个联邦州，首府在慕尼黑。这个区域早在旧石器时代已有人类活动的迹象，曾经有考古学家在这里发现一把公元前14世纪的青铜剑，仍保持闪闪发光的状态。在巴伐利亚有一个城镇名为布格贝恩海姆，近期出土了一些新的文物发现，而它的发现地点现今的店铺竟与千百年前的设施有着令人意想不到的相同之处。
当时有一间连锁面包店进行扩建工程，他们意外发现古老的古迹。后来巴伐利亚州的文物保护办公室负责监督挖掘工作，发现高浓度的热变石填充坑洞，这些坑洞被称为“烹饪坑”或是“烘焙坑”，在植物考古学的研究中证实与食物的制作、准备有关。考古学家对于这些坑洞中的木炭样本进行放射性碳定年测试，确定这个古迹的年代来自青铜时代晚期与铁器时代早期。
在挖掘行动中，考古学家发现一个重要的“磨石”，这块磨石的尺寸为26×34公分。根据这块石头光华、凹陷的表面得出，它过去被用来将谷物研磨成面粉，被磨平的底部作用为保持稳定，能从它粗糙的边缘看出这是一个古代人经常使用的工具。根据植物考古学领域的分析研究，学者现在木炭的样本中，超过八成的比例是谷物残留物，其中包括小米、单粒小麦、斯佩耳特小麦与燕麦，同时还发现了相当罕见的酸浆种子残留物。这些发现表明当时人类的饮食习惯多元化，这些谷物可能会被人加工为面团或是面包。
贝格博士是考古文物保护部门的负责人，他表示在这次出土的地区与其他地区，人们在过去的研究中曾发现过烹饪坑。这次出土的遗迹结构在特殊集中程度，对于学者重建巴伐利亚金属时代的饮食与农业带来了重大的意义。这次挖掘工作获得的文物，通通会被送往修复工作室进行分析与保护，研究人员认为，这些发现显示出布格贝恩海姆这座城镇在青铜时代晚期与铁器时代早期时在食物生产领域的重要性。长久以来，许多考古的挖掘工作，发现了更多的热变石与烧焦的植物残留物，种种迹象都再次印证，这个地区在遥远的过去，曾是食品制造与烘焙的重要城镇。
