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菜讲究色、香、味俱全。
betway必威体育官网 菜为何吸引外国人?betway必威体育官网 饮食蕴含传统魅力,betway必威体育官网 菜系多样,讲究色、香、味俱全,这些都是外国人喜欢betway必威体育官网 菜的原因。
1、炒面 Chow Mein
炒面
对很多betway必威体育官网 人而言,使用炒锅、用大火快炒出一盘色香味俱全的炒面,并不是容易的事,吃炒面还是要上馆子,享受大厨的火候功力。炒面的美味因素除了火候带来的独特镬气,还有用料多元,结合肉类与蔬菜的炒面,只要一盘就可以吃到完整的健康营养元素,这也是外国人喜欢吃炒面的原因。
2、甜酸鸡 Sweet and Sour Chicken
甜酸鸡
这道菜就是betway必威体育官网 菜中的糖醋鸡,以其酸甜混合及明亮鲜艳的外表,受到外国人的喜爱。作法是,将大小适中的鸡块腌渍入味,然后高温油炸,使鸡肉外酥内嫩,再以糖醋酱烩炒,沾裹鸡肉。欧美人士及日本人都很喜欢以甜味为特色的菜肴,调味料使用上即使不调整太多,也能符合外国人的口味。
3、麻婆豆腐 Mapo Tofu
麻婆豆腐麻辣爽口,是下饭好菜,可吃下几碗白饭。
外国人欢迎的麻婆豆腐,其口味往往是融合在地饮食特色。例如:20世纪初期创店的日本四川饭店,创办人陈建民以川菜及中华料理著名,但是人在日本的陈建民,却没有相应的香料可以发挥,陈建民便就地取材,以八丁味噌代替麻婆豆腐的甜面酱,并且调整辣味到日本人可以接受的程度。
4、宫保鸡丁 Kung Pao Chicken
宫保鸡丁
在英美等西方国家,宫保鸡丁总是位居中餐馆菜单上最明显位置,除了因为鸡胸肉是被认为比较健康的肉类外,香辣风味也是关键因素。传说此道菜的发明者四川总督丁宝桢,在任山东巡抚任内,就常常命家厨制作肉类爆炒的菜肴,例如:“酱爆鸡丁”。后来到四川当官,加上川味调料就成为香辣的宫保鸡丁。
鸡丁鲜嫩,花生香甜,辣椒带来浓郁辣味,宫保鸡丁好看又好吃。
5、北京烤鸭 Peking Duck
片烤鸭薄而不碎,刀功要好。
betway必威体育官网 菜因种类丰富、色香味俱全而闻名世界,而北京烤鸭以其独特烘烤风味、美味的肉质口感和华丽摆盘,成为最受青睐的宴客菜之一。 中式烤鸭也因为用饼皮夹蔬菜、沾酱料同吃的方式而备受外国人欢迎。北方做法的烤鸭饼皮较厚,以甜面酱增味;广式烤鸭饼皮较柔软,沾酱也多了芝麻酱提香。
北京烤鸭(以上图片均来源:ADOBE STOCK)
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