甜点笔记:以外型命名的甜点(组图)

作者:山平 发表:2024-05-06 11:50
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鸡蛋仔加冰淇淋
鸡蛋仔加冰淇淋

虽以外型命名,看着这些名字是否很难想像甜点的样子?不妨去糕饼店时,看看像不像它们的名字。

德国|鼹鼠蛋糕

德国小朋友生日时,妈妈会为他准备一个可爱的鼹鼠蛋糕,蛋糕外型并非一只鼹鼠,而是一个半圆球状的巧克力蛋糕,圆球表面布满巧克力蛋糕碎粒、巧克力薄屑,看起来就像鼹鼠挖掘地洞时,将土往外挤出成堆,形成的土冢。

鼹鼠蛋糕
鼹鼠蛋糕

法式甜点|浮岛

命名为浮岛的蛋糕,顾名思义是像苍茫大海中的孤岛一样。这个有着神秘有趣名字的甜品,是法国经典甜品之一,出自20世纪初法国名厨乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶(Georges Auguste Escoffier)之手,却是意外简单的二种食材的组合。

这道甜点在法国餐厅里,常以套餐在甜点中出现,算是蛮有名,也蛮大众化口味的甜点之一。这道甜品可以用烤箱或微波炉制作,只要将蛋白和砂糖一起打发成蛋白泡沫,事先做好卡士达酱,就可完成一道优美可口的甜品。

浮岛
浮岛

香港|鸡蛋仔

香港街头“鸡蛋仔”是不少港人的儿时回忆。鸡蛋仔发源自五十年代的香港,当时杂货店也贩售新鲜鸡蛋,在搬运或贩售过程中,难免有破裂的鸡蛋,基于爱物惜物,有人想出将鸡蛋烤成鸡蛋糕,后来也有人设计鸡蛋状的模具。

鸡蛋仔加工模具
鸡蛋仔加工模具(以上图片皆来源:Adobe Stock)

鸡蛋仔是以鸡蛋加面粉和奶油等食材,搅拌成面糊烘烤而成,刚出炉的鸡蛋仔香气扑鼻很受欢迎。如今,鸡蛋仔随香港人飘洋过海,很多国家地区都可以看到鸡蛋仔,从传统的鸡蛋仔原味,到各种口味,甚至还加上丰富的馅料。



来源:betway必威体育官网 时报

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