美味的乌龙汤面,滑顺又有嚼劲的口感。(图片来源:Adobe Stock)
美味的乌龙汤面,滑顺又有嚼劲的口感。可以搭配乌龙面的汤很多,浓稠的汤或爽口的汤都好,冷天吃起来特别温暖。
味噌乌龙汤面
任何口味的味噌都可以使用,只要注意在烹调的最后步骤才加入,就可很方便煮出一碗有滋有味的日式汤头乌龙面。
食材
乌龙面1人份(市售方便面一人份量)、豆腐、鱼板、肉片、蔬菜、大葱适量。
调料:味噌适量(依所使用味噌的咸度而定)。
作法
1、蔬菜切小块;豆腐切厚片,用少许油煎表面焦香备用。
2、味噌用热水溶解好备用。
3、汤锅加600c.c.的水,煮滚,加蔬菜煮熟透;下鱼板和肉片、豆腐,下大葱和乌龙面,煮滚,倒入味噌,转小火,搅拌均匀即可熄火,准备上菜。
美味秘诀:味噌最后放,鲜味及香气才不会因久煮而流失。
咖哩乌龙汤面
挑选喜欢的咖哩块口味,搭配喜欢的食材,可以煮出浓郁美味的汤咖哩。(图片来源:Adobe Stock)
挑选喜欢的咖哩块口味,搭配喜欢的食材,可以煮出浓郁美味的汤咖哩。或是就地取材,也是很好的清冰箱料理。
食材
干乌龙面条1人份、鱼板、肉片、洋葱、青葱适量。
调料:咖哩块20g(日式咖哩包装之一人分量)、鲣鱼粉1/2小匙。
作法
1、洋葱切丁;青葱切末;乌龙面下滚水锅,加一小匙盐,煮至软透,取出备用。
2、热油锅,小火炒香洋葱,加500c.c.的水,煮滚。
3、下咖哩块,搅拌均匀;续下鱼板和肉片,3分钟后放面,再煮2分钟后加鲣鱼粉,拌均匀。
4、起锅前放葱花,风味更佳。
美味秘诀:可依口感喜好调整加水量。
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