吐司是最基础的面包，但要做得好却很困难。
在韩国京畿道开设烘焙教室“ROMANTIC BREAD”的李美荣老师，将十多年来尝试、失败、钻研、教学的吐司制作经验，都凝缩在“吐司专书”中，除了分享各种吐司制作技巧，也提供美味的面包烘焙食谱与让吐司美味再加分的番茄浓汤配方。
水果面包布丁
面包布丁很适合当早午餐或是孩子们的点心，湿润的面包布丁用各种不同水果装饰后，也可以当成一道美丽的甜点。
材料
吐司边150g
全蛋150g
蛋黄15g
牛奶150g
鲜奶油150g
砂糖65g
香草荚1/3根
无盐奶油（室温软化）适量
新鲜水果适量
糖粉适量
枫糖浆适量
水果面包布丁。（图片来源：台湾广厦有声图书有限公司提供）
How To Make
1、将吐司边切大块备用。
2、将全蛋、蛋黄、牛奶、鲜奶油、香草籽放入盆中均匀搅拌。
tip将香草荚剖半后用刀背把籽刮出来使用。
3、在焗烤盘内侧抹上软化的奶油。
4、将部分步骤1的吐司铺在盘子底部。
5、倒入部分步骤2的蛋液。
6、重复步骤4和5，直到焗烤盘填满为止。
7、用保鲜膜封起来后冷藏6小时。
8、盖上铝箔纸后，放入预热至180°C的烤箱中，以180°C烘烤20分钟，然后拿掉铝箔纸，继续烘烤20分钟。
9、取出后静置到完全冷却，放入冰箱冷藏至凝固。
10、依照喜好添加水果、枫糖浆或糖粉即完成。
番茄浓汤。（图片来源：台湾广厦有声图书有限公司提供）
番茄浓汤
接下来要介绍简单版的番茄浓汤。
去皮的整颗番茄罐头使用圣马尔扎诺产的为佳，没有的话再用其他番茄罐头代替。
材料
去皮整颗番茄（罐头）350g
番茄酱1大匙
鸡高汤150g
鲜奶油50g
无盐奶油5g
砂糖1大匙
蒜泥1小匙
洋葱1/4颗
橄榄油适量
盐适量
胡椒适量
How To Make
1、洋葱切末后和蒜泥一起放入锅子里，加少许橄榄油拌炒到香气出来。
2、熄火后倒入番茄酱，再次开火拌炒。
3、接着将去皮整颗番茄捣烂后，和砂糖一起加入锅中煮滚。
4、加入鸡高汤，转中小火炖煮到蔬菜的味道释放出来。
5、转小火，加入鲜奶油和奶油煮到融化。
6、用盐和胡椒调味即完成。
本文由台湾广厦有声图书有限公司授权刊载，摘自《吐司的基础》，作者：李美荣。
来源:台湾广厦有声图书有限公司
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