红心的甘蔗含3－硝基丙酸，属于神经毒素，对人体神经系统有严重的伤害。（图片来源：Adobe Stock）
我们知道不是所有的癌症都可以预防，但是许多癌症的发生常与个人的饮食与不当的生活习惯有关，我们可以藉着不吸烟、防止日晒以及食用低脂肪高纤维食物来预防。另外，常规的检查或自我检查也可以发现一些早期的癌症现象，而能早期有效的治疗。
饮食和疾病是非常相关的，特别是像重大疾病，个人的饮食习惯很是重要。以下就给大家介绍千万别吃的几种常见最易致癌的食物。
5种常见最易致癌的食物
1、太亮的瓜子
瓜子正常的颜色是灰黑色，但是如果遇到过于黑亮的瓜子就不要吃了，有可能是买家为了提神卖相，用滑石粉对瓜子进行抛光，滑石粉是通常被用于医药以及食品行业的添加剂，具有慢性毒性，长期食用对肺功能影响较大。
2、红心的甘蔗
3－硝基丙酸属于神经毒素，对人体神经系统有严重的伤害。而霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3－硝基丙酸，0.5克便能让人产生中毒反应。如果甘蔗出现轻微红心，其中含有的3－硝基丙酸较少，但随着霉变程度加深，含量则会呈几何倍数增长。
3、醉蟹和醉虾
讲究美食的人们都知道。醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制而成，没有经过高温消毒，体内含大量的寄生虫，而肺吸虫就是其中一种，随着醉蟹入口，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。肺吸虫会引起咳嗽、胸痛、有胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状出现。
4、太红的火腿制品
火腿制品本不应该是鲜红的，但由于要提升卖相，食品加工企业会在火腿制品中添加亚硝酸盐来给肉制品“上色”，二来能延长保质期，避免肉毒杆菌产生毒素，所以当看到颜色不正常的肉制品最好不要吃。
5、切除霉烂部分的水果
水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，还会加快真菌的繁殖速度，而有些就会致癌。真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁，向未腐烂的部分扩散。所以，即使去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
另外，还需要知道除了以上几种食物外，还有哪些食物容易诱发癌症：
1、烧烤、腌制食品。
2、污染严重的蔬菜瓜果。
3、油炸食物。
4、高脂肪膳食食物。
想要预防癌症，最好每天吃5种或5种以上的不同种类蔬菜水果，多吃全谷物食品，少吃精加工谷物食品，少吃红肉，防止超重和肥胖，养成良好的进食习惯，不吃过热食物，增加运动等。
