拥有悠久茶文化的土耳其，喝茶早已成为当地人民生活中常见的景象。（图片来源：Adobe stock）
拥有悠久茶文化的土耳其，喝茶早已成为当地人民生活中常见的景象。土耳其第一大城伊斯坦堡的一位业界人士指出，土耳其人一年平均可喝1300杯茶，每天大约喝3-4杯，若是寒冷的冬天，更可能会喝到10杯。
艾尔沙辛（Serdar Ersahin）目前身为伊斯坦堡咖啡馆经营者协会（IstanbulKahveciler Odasi Baskanligi）主席，他指出，根据国际茶叶委员会（International Tea Committee）报告，土耳其的茶叶消费总量目前高居全球之冠，产量则是全球第五。很多人每天习惯起床就先喝一杯茶，就连吃早饭也会配茶，那叫早茶。
艾尔沙辛表示，对土耳其人而言，传统的茶馆是人们常去的社交场所。他们在喝茶时，习惯坐下再跟别人交谈。因为土耳其人认为享受喝茶的过程，是生活中必不可缺的一部份。一般来说，每个土耳其中一年可喝下1300杯茶，换算下来，每天喝3-4杯，若在寒冷的天气，这数字还会再向上攀升，达到10杯。爱喝茶的程度，有时只是站在路边聊天的人群里，都不难看见人手一杯茶。
土耳其的茶具与众不同 是颇具特色的双层茶壶
土耳其的茶具也跟一般常见的茶具不同，是颇具特色的双层茶壶，由一大一小的两个茶壶相叠而成。小茶壶装有茶叶和水，大茶壶里面则只有水，两支壶可同时放在炉上煮。这样的设计，能让喝茶的人调整自己喜爱的浓度，爱喝浓茶的人可以直接把小茶壶里的茶倒来喝，想喝淡点的茶，就把大茶壶的热水倒进杯中稀释。
土耳其茶杯也十分美丽，外型像是郁金香，通常以玻璃制成。由于当地人喜喝热茶，所以必须拿着上方的杯缘处，才不会被烫到。
由于土耳其人习惯喝浓茶，不但茶具特别，泡茶的方式也自成一家，有时甚至得泡上20分钟，才能满足他们的味蕾。对许多观光客而言，土耳其红茶的浓涩令人印象深刻。而不加奶，杯盘会准备两颗方糖，因为有些人在喝茶前，甚至会先将方糖含在口中，这也是土耳其独特的茶文化。
除了常见的红茶，土耳其人也会冲泡各种水果口味的茶粉，像是石榴茶、柠檬茶，以及专门拿来招待客人的苹果茶等。这些以茶粉冲泡出来的茶，不但颜色鲜艳、香味诱人，在郁金香造型的透明茶杯中，更显晶莹剔透。
早期土耳其人由于受到阿拉伯人影响，喝的饮料主要是咖啡，但到了20世纪，由于黑海沿岸的城镇开始种茶，所以习惯也逐渐改变。时至今日，喝茶早已成为人民生活的一部份。对土国老人而言，悠闲的喝上一杯浓茶，再吸一口土耳其水烟，可说是最愉快的时光了。
下次有机会到土耳其时，不妨喝上几杯浓茶，来点不一样的享受。
责任编辑:王承
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