“营养”对老年人的健康非常重要，一份丰富营养又容易消化的早餐更不可缺少。（图片来源：Adobe Stock）
老年人新陈代谢减弱，所减少的幅度大约是60岁的人基础代谢比20岁的人减少16%，70岁的人减少25%。我们的一生，不同阶段有不同的保养原则，因应生理上的需求，“营养”对老年人的健康非常重要。老年人的饮食有一些不同于其他年龄层的原则，了解并做到能够帮助你迈向长寿之路。
老年人吃什么比较营养？哪些食物可以多吃？哪些食物必须忌口？以下从医学的角度出发，给大家提供一些参考性的意见。
1、蛋白质对老年人很重要
老年人体内的分解代谢增加，合成代谢减少，所以老年人要适当多吃一些富含蛋白质的食品，至少应当和成年期吃得一样多，每天每千克体重为1～1.5克，到70岁以后可适当减少。
不过，蛋白质代谢后会产生一些有毒物质，老年人的肝、肾功能已经减弱，清除这些毒物的能力较差，如果蛋白质吃得太多，其代谢后的有毒产物不能及时排出，反而会影响身体健康。所以，老年人蛋白质的摄入量一定要适量，既不能少，也不宜过多。
2、脂肪是老年人所不可缺少
老年人胰脂肪酶分泌减少，对脂肪的消化能力减弱，所以应当少吃一些脂肪，适量吃一点植物油，对身体还是有好处的。
3、老年人对糖类的需求很严格
实验表明，老年人对糖类（淀粉类食物）的需要量是很严格的，因为老年人对糖分过多、过少的适应能力减弱。因此，不少老年人都有患轻度糖尿病的趋势。但是，水果和蜂蜜中所含的果糖，既容易消化吸收，又不容易在体内转化成脂肪，是老年人理想的糖源。
4、应注意维生素的摄取
老年人对各种维生素的需要量有所减少，但是，由于吸收不良或排泄增加等原因，老年人往往有维生素缺乏的现象。老年人应该注意摄取的维生素有A、B1、B2、C、E等，这些维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜，各种水果、粗粮及植物油中。
5、多吃含钙量较高的食物
因为老年人多有维生素D缺乏的现象，使钙质的吸收减少，所以50岁以上的人往往有骨质疏松症，特别是女性较多见。因此，老年人要多吃些含钙量较高的食物如骨头汤、牛奶等。患有骨质疏松症的老年人，每天可补充钙质2克。为了促进钙质的吸收，应多晒太阳，以增加体内的维生素D。
6、适量摄取水分
老年人的饮水量没有统一的标准，应该根据各自的需要而定，注意不要有意识地过多摄入即可。
7、老年人理想的营养早餐
老年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪，适当地控制碳水化合物的摄入量。
老年人较理想的早餐是：一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点（馒头、大饼、饼干或面包均可）、适量的蔬菜。老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化、又含有丰富营养的食物。
