粉蒸排骨好吃不油腻。(图片来源:Adobe stock)
排骨，是人们日常生活中，最为常吃的食物之一，而且一直深受广大人们的喜爱。常常在餐厅吃的粉蒸排骨都沾了厚厚的一层粉，吃起来好像在吃带骨的珍珠丸子喔～于是我自己变了一个步骤，把蒸肉粉的份量减少，用抓麻的方式让排骨裹上粉，吃起来果然爽口很多。
今天就为大家推荐一道排骨特色吃法：粉蒸排骨，简单易做，比红烧排骨要好吃，喜欢的朋友可以试一试哦！
食材：排骨500克、蒸肉粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。
步骤：
1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。
2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。
3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
5、将蒸肉粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。
6、时间到，撒上葱花即可食用。
小撇步
**腌肉的步骤1，一定要加上少许的酱油，排骨的腌制的时间越久就会越入味，这样蒸起来除了有酱香气之外，也美味许多喔！
**步骤2，很多人都是将蒸肉粉倒在盘子上，拿排骨一一的沾裹。我的方法是在排骨上倒入适量的蒸肉粉，所以排骨都只是沾了薄薄的粉而以喔！
**蒸的时间根据排骨的量和大小块来决定，酌情调节。我蒸了1小时，排骨吃起来是骨肉分离的软嫩，如果喜欢有口感一点的可以减少蒸的时间。
责任编辑:刘良鑫
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