山参成分与解决心肌供氧不足、防止心肌梗死、强心、抗老年痴呆症等有关。（图片来源：Adobe stock）
人参为五加科多年生草本植物（Panax ginseng C.A.Mey.）的根。主产吉林、辽宁、黑龙江。野生者名“山参”；栽培者称“园参”。秋季采挖，园参一般栽培6～7年后收获。鲜参洗净后干燥者称“生晒参”；蒸制后干燥者称“红参”；水烫浸糖后干燥者称“糖参”或“白参”；加工断下的细根称“参须”。山参经晒干，称“生晒山参”。切片或研粉用。
野山参是指在原始的深山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长十几年以上的人参。种子是自然洒落地上或靠风、水、鸟、兽自然传播；任其在荒野环境中自然生长，没有任何人工管理痕迹，所以也称为“天然野山参”，人工栽培者称为园参。
野生人参
长白山野山参生长速度十分缓慢，每年平均增重0.5克左右，30年的纯货才一钱重者较常见，遇恶劣气候蛰伏地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长。
人参药用价值
据史书记载，长白山野山参的应用已有近4000年的历史，它具有很强的滋补作用。其化学成分非常复杂，研究人员已从野山参根中分离出了十多种人参皂苷，并发现其中人参皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，比栽培人参高数倍，而这些成分都与解决心肌供氧不足、防止心肌梗死、强心、抢救心源性和失血性休克、抗老年痴呆症等有关。
此外，人体所必需的锶、锰、锌等微量元素的含量，也是长白山野山参明显高于栽培人参。这些物质和长白山野山参的生长年限关系非常紧密。
人参主要功效
《本草纲目》：治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，阂疟，滑泻久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前，产后诸病。
《神农本草经》：“人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”
《名医别录》：微温，无毒。主治肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴通血脉，破坚积，令人不忘。
《药性论》：主五藏气不足，五劳七伤虚损，瘦弱吐逆，不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。又云马蔺为之使，消胸中痰，主肺萎吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。
野山参有补虚、补元气、安神的功效
长白山野山参有补虚救脱、大补元气、固脱生津、安神的功效，能强精健身益寿延年。性味甘、微苦、平，主治妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复；阴虚盗汗，眩晕头痛；劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食。
另外，长白山野山参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用，可以减轻各种症状。急性传染病肝炎患者在一定的治疗条件下服用长白山野山参，对急性肝炎转变成慢性肝炎有一定的抑制作用。
野生人参提高视力、降血糖
野山参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用，能改善糖尿病人一般情况，可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低40%～50%毫克，停药后仍可维持两周以上。中度糖尿病人服用后，虽然降低血糖不明显，但全身状况有所改善，如渴感、虚弱等症状消失或减轻，可减少胰岛素的作用，与其他药物合用还可治疗多种疾病。
品质鉴定
长白山野山参是人参家族中的名贵珍品，是很珍贵的一味药材。而园参、生晒参每公斤的价格相差近百倍。由于长白山野山参自然生长于深山老林之中，生长年限由几十年到百余年不等，产量极稀少，价格昂贵也最为珍贵。监别长白山野山参真伪优劣，既要看清“五形”，又要识别“六体”。
1、五形是指须、芦、皮、纹、体
（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
（2）芦：芦较长，二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
（5）体：系指毛根。
2、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
现代药理
人参根含多种人参皂甙。总皂甙含量约5%，为15种以上皂甙的混合物。另含少量挥发油（油中低沸点部分有β－榄香烯；高沸点部分主要有人参炔醇）、多种糖类及维生素等。
人参对高级神经活动的兴奋和抑制过程均有增强作用。能增强神经活动过程的灵活性，提高脑力劳动功能。能兴奋垂体肾上腺皮质系统，提高应激反应能力。有抗休克，抗疲劳，降低血糖，促进蛋白质RNA、DNA的生物合成，调节胆固醇代谢，促进造血系统的功能，减轻辐射对造血系统的损害等作用，能增加机体免疫功能。此外，尚有抗过敏、抗利尿及抗癌等作用。
责任编辑:心语
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