火龙果果皮含很多花青素，能保护人体免受自由基的损伤。
大家都知道，火龙果营养丰富，富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤、防黑斑。
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质花青素，花青素是一种强力的抗氧化剂，且强于胡萝卜素10倍以上。它能够保护人体免受有害物质自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素对温度敏感，火龙果粉红色果皮生食为佳。
在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。
1、榨汁
火龙果汁清甜可口，消暑解渴。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰箱里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。
2、凉菜
把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
责任编辑:莲心
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