网购平台出售“注脂机”，不法商家在低价牛肉注入液体脂肪冒充雪花牛肉。（网络图片）
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2016年10月29日讯】很多人都喜爱吃雪花牛肉，内地去年已经发现有不合法商家，把油脂注入低价牛肉中，冒充雪花肥牛图利。近日，有网购平台更被揭发公然出售“注脂机”，可把低价牛肉变成“雪花肥牛”。有牛肉加工业人士就指出，急冻的注脂牛肉跟雪藏的雪花牛肉很难辨别。
去年已经有不法商家被揭在低价牛肉中，人工注入脂肪“鱼目混珠”，冒充雪花牛肉出售。有陆媒报道，有网购平台公然售卖“注脂机”；另外有商家登广告，指主营以低成本加工方式，把低价牛肉变成高档牛肉产品，肉类口感比雪花牛肉更佳。
有业内人士表示，注脂技术极简单，把牛肉脂肪先液体化，注脂机上百根长约20厘米的针插入低价牛肉中，把“液体脂肪”或者“加凝脂剂”注入低价牛肉里，如此一来就可变成带有白色脂肪纹路的“雪花牛肉”，并且“雪花牛肉”经急冻后真假难分，“加热以后都不会走样”。
据了解，一般内地顶级的牛肉每公斤售价100元，但是注脂成“雪花牛肉”后，每公斤售价即可升至1000元；而注脂还可增加牛肉的重量，将100公斤的牛肉加工后，总重量可提高至150公斤。
有业内人士提醒，真正雪花牛肉纹理自然连贯，拆包装时可闻到清香味道，而注脂牛肉在生产过程中会加入添加剂，也有细菌超标风险；而大陆自2002年起就禁止进口日本牛肉，故市面上售卖的日本雪花牛肉“是不可能的”。
责任编辑:莫伊倩
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