南瓜素饺子可以煮也可以蒸。（网络图片）
材料：
香菇、南瓜（不要太老、也不要太嫩）、八宝豆干（没有的话，普通豆干也行），一点榨菜（不要太多，起调味的作用）
作法：
1、把洗净的香菇、豆干切碎。
2、南瓜用刨丝工具擦成丝。
3、倒油，加老姜米，倒进香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味。
4、加豆干和榨菜继续炒，加五香粉，炒出香味后，加盐、花椒面。起锅备用。
5、倒油，加老姜米，倒进南瓜丝，加盐，翻炒，一分钟后关掉火，把炒好的香菇豆干倒进去，加磨菇精，搅伴均匀，素饺子馅就OK了。
注：包好的南瓜素饺子可以煮也可以蒸，若喜欢蒸着吃，一碗粥，一盘凉办黄瓜，一盘南瓜素饺，就是一顿美味素餐！
