螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富。 （网络图片）
目前正是菊黄蟹肥的季节，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。食用不当，极易引起中毒。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，底下这7种类型的人应禁食或少食。
7种类型的人不宜吃螃蟹：
1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
3.蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
4.体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
5.脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。
6.孕妇，螃蟹它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
7.老年人不宜多吃螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多吃。
螃蟹与柿子、梨、花生、香瓜、番茄、茶水等一起吃，容易腹泻。(图片来源：californiaoutdoorsqas）
蒸煮前除四害:
烹煮之前一定要先除蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠：
1、蟹腮：在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，上面有病菌和脏物不可食用；
2、蟹胃：打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就是藏在壳子蟹黄后面的三角包儿，蟹胃很脏，不可食用；
3、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。蟹心味涩最寒，一定要去除不能吃。
4、蟹肠：掰开蟹盖之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西即是蟹肠，里面有蟹的排泄物，不可吃，要取掉。
吃螃蟹禁忌:
1、隔夜螃蟹勿吃，煮熟的螃蟹仍含有一种组氨酸，放越久越毒。
2、螃蟹与柿子、梨、花生、香瓜、番茄、茶水等一起吃，容易造成腹泻；而与南瓜、蜂蜜水、茄子一起吃易中毒；螃蟹与地瓜一起吃易在体内凝成柿石。
3、吃螃蟹时不可喝冰镇饮料，它会使胃寒的情况更加严重，易腹痛。
4、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃，螃蟹的食物是死鱼、死虾等腐败的动物，在螃蟹体内聚集了大量的细菌，随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺就会越来越多，因此毒性也会越来越大。即使煮熟了，螃蟹体内的毒素也不易被破坏。
责任编辑:芸櫻
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