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癌症患者该怎么吃？根据台湾癌症基金会调查，近6成病患在治疗过程中，曾有进食困难的经验，如“味觉改变”、“反胃”、“没有食欲”、“吞咽困难”等。台湾台大医院胸腔外科医师李章铭指出，癌友在化、放疗期间需要足够的营养补给，如果营养不足，恐怕难以面对下一次的疗程。他强调，根据癌细胞的特性，低糖、优脂、高蛋白的摄取，对癌友是非常有帮助的。
台湾癌症基金会指出，癌症患者是营养不良的易发族群，又以胰脏癌、食道癌、上消化道癌、头颈癌与口腔癌最容易发生。
李章铭表示，化、放疗后产生的副作用，常让患者口感产生变化，食欲降低，或是口腔黏膜遭到破坏，而无法吞咽，影响营养补充。如果没有足够的体力恐难面对下一次的化、放疗，进而导致治疗效果打折扣。
此外，癌细胞会出现代谢异常，对糖的代谢下降，导致癌友血糖易升高、异常乳酸堆积、发炎指数上升、细胞激素等不正常增生。
李章铭强调，因此癌友在营养素的分配上，就必须特别注重糖类、脂肪与蛋白质的比例摄取。他解释，低糖，可减低癌细胞针对葡萄糖所生成的乳酸，由于乳酸的堆积，会促进癌症病患体内的发炎反应或血管增生现象。
此外，应提高优质脂肪摄取量，例如鱼油，此营养素可以防止癌友体重变轻，让在治疗期间，降低营养不良的状况；而蛋白质的补充，是能够减少癌症患者的肌肉耗损、帮助组织再生、伤口愈合以及组织重建。
来源:网文
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