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汤圆和元宵高糖高脂的问题始终被很多营养专家所诟病，但是作为节日饮食又无法完全避免。如果适当的做些调整，也许可以让您既享受美味、又不影响健康。
原料：
香蕉、脐橙共300克、冻粉10克（琼脂）、水磨糯米粉或汤圆粉半斤。
做法：
1、先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团，饧发20分钟，不要太软。
2、把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥。
3、冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状，趁热浇入果泥中搅拌均匀，放入冰箱冷冻20分钟。
4、把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小，擀成比饺子皮厚的汤圆皮。
5、把冷冻好的果泥取出，稍微粘些糯米粉后团成圆球状。
6、汤圆皮放在左手虎口处，放入馅心后慢慢收拢面皮，最后均匀地团成汤圆。
小贴士：
水果馅的汤圆自己在家做的是真正可以看得到、摸得着、吃的明白的水果馅。汤圆的馅心要求口感要香滑，如果不添加大量的糖和油脂？可以用加热后比较甜软的香蕉和琼脂早就这种效果，而且脐橙经过稍微加热后香气更浓郁。这款水果汤圆不但解决了高热量的问题，还解决了吃凉水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意，无论香蕉还是糯米粉都是生糖指数偏高的食物，最好不吃或极少量品尝。
责任编辑:美蘭 来源:素食网
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