过好年 3大解毒蔬菜要多吃(图)

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年菜高油高盐，王进昆教授建议民众，过年期间多吃三大解毒蔬菜：花椰菜、高丽菜、芽球甘蓝菜，可启动体内解毒机制。另外，柑橘、苹果、葡萄、草莓具活化解毒酵素的效果，多吃有益健康。

王进昆指出，不少人在年假结束后，体重就回不去，更恐怖的是，健康很可能已被侵蚀，摄取相当多的毒素。

王进昆提出“加减乘除健康管理法”，透过吃对的食物来活化身体的解毒机制。“加”是摄取乳蛋白质、大豆蛋白质等优质蛋白质，建议多喝牛奶，并可用黄豆熬汤，营养加分且无负担。

另外，他建议民众多吃菇类、高丽菜、芽球甘蓝菜、波菜、姜、花椰菜等蔬菜，启动解毒机制；以及象征吉利、平安的柑橘与苹果，可活化解毒酵素，好运又健康。

王进昆说，高丽菜、芽球甘蓝菜、花椰菜等十字花科食物含有萝卜硫素，有助于活化第二型解毒酵素，平常就可多食用，定期解毒，让身体不会累积毒素。

“减”则是不可暴饮暴食、减少热量摄取，即使过年也应餐餐七分饱，少碰甜食或含糖饮料；“乘”是找志同道合的好友结伴减重，“除”是去油腻的饮食习惯，禁吃含油量多的肉类或油炸食物。