冬季人体的代谢趋缓，胃口变好，营养容易储藏，是一年中最适合进补养生的季节。但食补前，要掌握以下几个要点：
季节性
四季变化的特点是春生、夏长、秋收、冬藏；依据《黄帝内经》“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，冬令进补要以养阴护阳为主，可多吃菇类、豆类、种仁坚果类及含胶质的食物。
地域性
相同食材在不同地区就会产生不同效果，像是四川因为地势高、气候湿冷，辛辣食物有御寒和驱除湿气的效果；台湾四面环海，冬季湿冷，适当吃辣也有相同效果。
异质性
食补调理要因人而异。就年龄来说，青少年饮食可增加蛋白质的摄取，如鱼虾、瘦肉、奶、蛋等；中年人的饮食原则为少吃多动，应减少碳水化合物和脂肪含量多的食物；老年人的饮食则掌握清淡及均衡，多补充钙质、蛋白质、维生素及纤维素，减少糖类、盐类及脂肪。
中医调养以阴阳平衡为概念，体质也影响饮食选择，像是痰湿体质较有肥胖的问题，要减少肥甘厚味，多补充健脾利湿的食物，如红豆、薏仁等。
实热体质的人多半身形壮硕较易上火，要减少辛辣大补的食物，饮食宜清淡、适当补充蔬果。
虚寒体质则身形瘦弱较无气力，容易手脚冰冷，要减少生冷寒凉的食物，可适当进补，多吃肉类、根茎类食物及佐加辛香料。
进补也非人人适合，幼童、孕妇或女性生理期时，不宜随意进补，身体强壮的人也可不用。
有感冒、发炎、上火情况，或慢性疾病、特殊体质，需注意热量、盐类、胆固醇、嘌呤的摄取，不当进补都可能恶化疾病、延缓复原，甚至诱发疾病发作，需注意。
来源:自由时报
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