【betway必威体育官网 2014年09月24日讯】被誉为“中华第一面”的大陆兰州牛肉拉面，200多年来，以“肉烂汤鲜”、“面质精细”享誉全球。近日，兰州牛肉拉面第六代孙陈九如在一场座谈会上公开其秘方，而这秘方竟然巧妙的把各种材料藏在一首世代相传的诗中。
据大陆媒体报导，在这场座谈会上，陈九如公布了祖传200多年的牛肉拉面秘方，这个秘方源自清代嘉庆年间国子监太学生、陈氏家谱排序“十三世”的陈维精留给孩子陈位林的诗，题为《维精送子位林孙和声西行手记》。
诗中巧妙的将熬制汤头的23项材料融入：众鸟高飞尽，“桂子”独去远。“豆蔻”年华和，身强余“百倍”。春风草“木香”，“当归”怀庆府。新绿欲涌，“丁香”初开，花“香叶”茂，“荜菝”涟漪，百里林“草果”然繁盛“芳香”。路远难行，高“山柰”何？汝等避“草寇”而返苏寨。“车前”着吉服马褂“红袍” ，夜宿“八角”楼，晨饮“胡荽”汤。马“良姜”行千里，遍“地黄”花时至，司碧玉书联水席相敬，“月山姜”汤“茴香”豆，烹“肉扣”碗“贵老”忙，横“披垒”灶。
后来陈位林也学习父亲的方法，把卤牛肉的配方写进了另一首诗中：“豆蔻”枝头翘，翠竹苏寨绕。“八角”“大红袍”，盎然“丁香”笑。“春砂”映阶绿，“芳香”溪流跳。“桂香”八月里，骑驴叹“国老”。
陈九如表示，陈氏家族世代皆是读书人，已不再开饭馆，不过按照家训，这首祖传秘方的诗陈家子子孙孙从小就必须熟记，现在把秘方公开了，不担心他人模仿甚至超越陈家。他强调，虽然汤面、卤牛肉的各种作料被公布，但如果没有掌握各作料的配量、卤制时间、火候，掌握秘方也是徒劳。秘方可以被简单复制、模仿，但味道是永远不能够被复制的。
责任编辑:刘良鑫
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