春夏之交,老是感觉心烦意乱、压力大到睡不好,甚至感觉健忘吗?当心长期让身体处于不健康状态,容易破坏免疫系统,导致大小生病不间断。营养师表示,抒解压力、拯救失眠,其实很简单,偶尔来碗莲子料理,就是不错的快乐选择。
莲子清心补脾肾 高贵不贵好料理
莲子又名莲蓬子、藕实、莲子肉,属于莲属植物,也是一种中草药,无论是鲜品或干品,都常被做成甜品或入菜做料理。而莲子肉中间的绿色莲芯带有苦味,性寒,也可以入药或泡茶使用。
据本草纲目记载,莲子有“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿”等功能,被认为有补脾止泻、清心养神益肾的作用。莲子的价格平实,是高价值的养生食材。
营养学看莲子保健 惊人3功效必知
而就西方营养学角度来看,彰化基督教医院体系营养暨膳食部张格瑀营养师表示,莲子的成分富含碳水化合物,属于六大类食物中的全榖根茎类,且其蛋白质含量丰富,是植物性蛋白质来源之一,常见于素食菜肴。
平均每100公克莲子的营养成分,包含有热量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纤维8.3克、维生素B1约0.01毫克、维生素B6约0.18毫克、钙166毫克、镁203毫克、铁0.7毫克、锌1.6毫克。
优点1:抒解压力 安心养神
张格瑀营养师表示,莲子中的维生素B群,是天然的抒压剂,尤其维生素B1含量达白饭的3倍,可维持神经系统正常运作,消除疲劳。而莲子中的钙有“天然神经稳定剂”之称,可与镁离子维持平衡,松弛神经,缓和情绪,调节心跳与肌肉收缩,还可改善经前症候群。
优点2:改善健忘 抗氧化
莲子所含的锌能协助抗氧化,活化大脑机能,对改善压力造成的记忆力与专注力退化有益。
优点3:改善失眠 愉快心情
莲子可清心火、除烦热、养心安神,可治暑热心烦不眠之症,而其所含的糖类能帮助色胺酸更易被脑细胞吸收,且与维生素B群及镁共同作用,有助眠的功效。
清心莲子汤
材料:莲子1两、百合1两、桂圆5钱、白木耳5钱、冰糖和枸杞适量。
作法:莲子去苦芯、洗净后,与百合、桂圆、枸杞、泡开的白木耳一起放入电锅中炖煮,外锅加水1杯,煮至开关跳起,续焖10至15分钟,最后放入冰糖调味即可食用。
莲子的选购及保存
选购:挑选颗粒完整,均匀饱满,颜色呈象牙黄,没有碎裂和杂质,并带有清香者为佳。
保存:新鲜莲子冷藏可以保存约2至3日,冷冻可以保存数月,若短时间内不食用可直接冷冻,料理时不需解冻,直接使用即可。
来源:华人健康网
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《betway必威体育官网 》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位betway必威体育官网 大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。