医师推荐的餐前止饥小秘方。（洪素卿摄）
减重的时候最怕饿，真的很饿，该怎么止饥而不让减重前功尽弃呢？开业医师邱正宏提供“555”解饥小秘方，就是500c.c.的开水，加上5颗花生，以及5c.c.红醋（或果醋），不仅可以用来对抗餐前的饥饿感，避免一不小心吃了高热量点心，也可以降低正餐的食量。
500c.c.开水、5颗花生及5c.c.红醋
邱正宏指出，“555”秘方的第一个秘诀就是500c.c.开水。医学实验证实，餐前喝水，除了可以让胃有膨胀感、降低饥饿程度外，也能稀释消化酵素的浓度。由于消化酵素的浓度与消化能力成正比，当消化酵素被水稀释，消化力也就变差。不仅可以让人吃得少，消化力也没那么强。
花生除了可以提供植物蛋白质之外，其中富含的精胺酸，有助于促进脂肪燃烧。邱正宏指出，当身体血糖变低时，会刺激“胰脏α细胞”分泌升糖素，尝试使血糖上升。精胺酸则可以刺激脂肪分解酶将脂肪分解，提高血糖，既能减少饥饿感，又能燃烧脂肪，一举两得。
根据一篇发表在《营养学期刊》（JournalofNutrition）的研究，研究人员将精胺酸加在老鼠饮食中，持续12周，结果显示，补充精胺酸的老鼠体脂肪增加情况减少64%。在天然食物中，除了花生之外，核桃等其他坚果类，以及西瓜、海鲜、肉类、黄豆蛋白等，也都含有精胺酸。
至于5c.c.的红醋（或果醋）可以用来抑制肠道的消化酶，减缓消化吸收速度。邱正宏解释，当食物抵达小肠，身体会分泌碱性的消化液包括胰液、胆汁等，其中包括分解淀粉的淀粉酶、分解脂肪的脂解酶等。在餐前吃红醋，其中的醋酸，会提高肠道的Ph值，抑制淀粉分解酵素活性，让食物的血糖上升效应降低。
但为了避免太酸、太过刺激，因此才会将5c.c.的红醋（或果醋）以500cc的开水稀释，就不会感觉过酸；但也可以将5颗花生沾醋吃。
来源:自由时报
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