原料：
鸡胗5幅、薄荷、紫苏、芫茜适量、高汤1000亳升。
调料：
盐2克、米酒10克、生姜5克、沙姜5克、淀粉适量。
做法：
1、准备好食材。
2、鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。
3、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味。
4、薄荷、紫苏、香菜洗净。
5、分别切成细丝备用。
6、汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。
7、大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透。
8、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可。
