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15年达到50亿营业额，台湾第一大餐饮集团──王品集团，在餐饮业创下了令人为之惊叹的成绩，听听董事长戴胜益精采的教育理念：
人一定要有梦想，才会成长，而且梦想要有阶段性：当你还没有成就时，梦想叫做梦想；当你有一点成就时，梦想就变成愿景；当你再掌控好愿景时，梦想就变成目标。你一定要努力让梦想变成目标。如果二十或三十年后，你的梦想还叫梦想，那就是失败的。
回想起我大学时的梦想，是回到家族企业、有一番作为，建构我梦想中的公司体制。所以，我大学就开始负责家族企业的对外业务。但这个梦想很快就破灭，因为当我真正进入家族企业才发现，那是我父亲与大哥的事业，不是我的，我很难有所发挥。所以到了三十几岁，我的梦想变成创业，也实现我经营公司的理想。
大家或许会认为我大学时的梦想太严肃、直接，但如果没有这个梦想，我也不可能开创自己的事业，建构我理想中的企业文化。而且我创业时，只有一个目标，就是要胜过我大哥。有一个刺激的目标在你前面，你才会前进。
我的父亲与大哥不是平凡的工作者，这让我从年轻时就有激励前进的目标。但大部份的人并非如此，所以需要尽量结交比自己厉害的朋友。很多人喜欢结交比自己差的，感觉这样才能显得自己很厉害、可以一呼百应，但这是错的。话说：“益者三友，友直、友谅、友多闻。”无友不如己者，才能让你进步，并永保谦虚。
很多人认为现在年轻人的日子过得很苦。的确，现在的环境是不好，但我认为人不应该要求拥有先天的保障生活。当你未来前途有保障，没有梦想时，就会失去发展潜力的机会与信心。我念台大中文系时，班上有一位同学在大学还没有毕业，就考上会计师执照，这就是难能可见的潜力。
我面对我的小孩也是同样作法。我曾说过：“要断了孩子的后路。”为了让他们认知人生梦想要靠自己完成，我在他们小时候就订了王品的“非亲条款”：他们绝对不可以进入王品工作。
那时我儿子大概国中，当他发现爸爸不给他靠了，他其实还蛮紧张的，但也因为这样，他对计算机很有兴趣，逼自己在这领域下苦工，结果在19岁时，考到难考的CCIE执照，他是华人里面最年轻考到的。若没有“不能接班”这项认知，我想他也不会这么努力，找出自己的梦想好好努力。
每个人身上都有引擎，你的引擎能量到底有多大，不去试永远不知道。若你自己放弃了让引擎奔驰的机会，是非常可惜的。
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