原料：柴鸡蛋300克、肉末50克、芽菜20克。
调料：盐1克、酱油、蒸鱼豉油、葱花。
做法：
1、将鸡蛋敲入碗中，加水和少许盐搅拌均匀，上锅大火蒸制5分钟。
2、其间，炒锅上火放油烧热，下肉末和芽菜炒香，点酱油炒上色成肉臊。
3、蛋蒸好后，将肉臊浇在上面，撒入一点蒸鱼豉油和葱花即成。
小贴示：鸡蛋要蒸出平滑如镜的水平不是不可能的，一要记住用温开水打鸡蛋，二是一定要大火蒸。最后点几滴蒸鱼豉油，可是厨师秘不透人的绝招，GH给你挖来了，赶快回家试一试吧。
来源:新三才
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