材料：鸭腿1只（最好选用法国樱桃谷品种）、洋芋1颗、洋葱1/6颗切碎。
调味料：海盐10克、新鲜香料（百里香）3支、黑胡椒粒少许、豆蔻粉少许、鸭油（可盖过鸭腿的量）、橄榄油、大蒜1颗切碎。
做法：
1.将鸭腿用百里香和海盐腌制一天。
2.第二天将鸭腿血水擦净，静置2小时。
3.鸭腿加入鸭油送入烤箱，低温（约90度）烤约5~6个小时。
4.洋芋切片，炸至金黄色后备用。
5.用橄榄油将蒜及洋葱炒香，加入炸好的洋芋略炒调味即可。
6.将炒好的洋芋铺在盘底，再放上烤好的鸭腿即可上桌。
来源:元气周报
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