豆浆茶碗蒸(图)

发表:2010-11-07 20:20
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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品,所以被誉为「植物性牛奶」,豆浆蛋白质中的氨基酸成分比较接近完全蛋白质,属于优质蛋白质,具有降低人体胆固醇、防治高血压……等,还能增加免疫力。

在一般家庭里,蒸蛋是很常料理的一道菜,可是有不少人会问,如何才能蒸出又滑又水水嫩嫩的蛋?问题在于蒸气回流及温度的掌控,过滤也是很重要,把没有办法打散的蛋液或泡泡过滤掉,自然蛋液就滑嫩多了。就让我们一起来做这道,营养水嫩的豆浆茶碗蒸。

材料:原味豆浆、鸡蛋、海鲜或三色蔬

做法:

1.把鸡蛋与豆浆按照一颗鸡蛋、一碗原味豆浆的比例搅拌在一起。

2.再加上调味料(盐、味素)、少许香油搅拌均匀。

3.用滤网把搅拌好的蛋液,过滤两次。

4.容器准备好,海鲜或三色蔬,先放入容器里;再把蛋液倒入8分满。

5.用铝箔纸或耐热的保鲜膜封口封紧。

6.入蒸锅中火15分钟或电饭锅蒸(外锅1又1/2杯水)。



来源:自由时报

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