莘莘学子参加升学考试，除了生理上必须有体力念书，心理上亦承受父母及自我期望、时间紧迫的压力，均会使考生身体些许不适，影响学业考试成绩。下列饮食营养摄取技巧，可帮助考生减缓压力造成的症状。
1.七色蔬果不可少：蔬果依颜色可分为红、橙、黄、绿、蓝、紫、白，共7种颜色，每一种颜色蔬果都含有不同的维生素、矿物质及微量元素。以橙色水果香蕉为例，除富含类胡萝卜素、维生素B6、矿物质镁、钾外，另含有色胺酸（tryptophan），色胺酸在人体内可自行代谢成血清素（serotonin），经研究，血清素可以稳定考生情绪、帮助入眠；且蔬果除了含上述营养素外，多吃蔬果亦能多摄入果胶及粗纤维，对于久坐书桌前活动量减少，使肠道蠕动减慢，有便秘困扰的考生们，可帮助解便。
2.注意食品安全，摄取新鲜的食物：考季多在夏日登场，天气炎热温度高升，若食物保存不当，易造成致病微生物生长，举凡大肠杆菌、沙门氏菌、肠炎弧菌，常会因手部及食材清洗不净、冷藏温度不足、生熟食交叉污染等问题，以倍数生长方式繁殖；若考生一不小心吃下腐败的食物，必会造成不同程度的呕吐、腹泻等肠胃炎症状。故注意食物保存期限并彻底煮熟，虽是老生常谭，但也是考生最容易忽略的细节，加以小心食物新鲜度，才可避免因肠胃炎而不能发挥实力的遗憾。
另外三餐定时定量、少吃甜腻食物，可使血糖值稳定，避免血糖忽高忽低，影响记忆力，并维持生活规律保持好心情，对解不开的题目，不过分关注、焦虑，如此才可以把努力完全反映在试卷上！
来源:联合报
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