发表时间： 2010-03-29 10:11:07作者：艾莉丝
巧克力热量降低，预料将更受欢迎。Getty Images
许多人都喜欢吃巧克力，尤其是女性朋友。巧克力的美味让人爱不释手，但是后遗症却要担心其中的热量太高，容易导致肥胖。想吃又不能尽兴，让人左右为难。如今似乎有两全其美的办法了。
英国伯明罕大学的研究团队，发明了一种含有6成水分的低脂巧克力，并坚称吃起来就跟一般的巧克力棒一样美味。这个重大的突破，是以水分、空气和凝胶等零卡路里的物质，取代食物中的脂肪。这项发现若能成功应用，将有助于大幅改善日趋严重的肥胖问题。
这个团队也将把相同技术应用在美乃滋上，以创造出脂肪含量只有5%、却和全脂美乃滋同样美味的产品。
研究人员表示，这些经过特殊处理的食物，香味或口感都和一般食物没有差别。类似的技术也可用来降低食物中的盐分含量，最多可减少80%。
同时，该研究团队希望他们研发的“超级麦片粥”很快就能开始量产。可维持饱足感6个小时的这种麦片粥，是以某种液体制造，一旦碰到胃酸就会变成凝胶。专家表示，该研究可望创造出新一代的减重食物。
看来，想要满足口腹之欲又不想发胖，随着科技的发达也越来越不是梦了。
《看》杂志订阅网站http://www.watchinese.com
