阿胶与人参、鹿茸并称中药“三宝”。阿胶生产、药用历史悠久，据考察，距今已有2,500余年的历史。因始产于现济南市平阴县东阿镇，故名阿胶。它性平、味甘平，归肺、肝、肾三经，为补血止血、滋阴润燥之良药。
阿胶最早载于《神农本草药》，起初是用牛皮制。传至唐代，东阿镇人发现用驴皮熬制的阿胶，药用功效更佳，便将牛皮改为驴皮，一直沿用至今。优质的阿胶，色如琥珀，黑似墨漆，质硬而脆，断面光亮，久存不变质。按传统方法，真胶佳品必选小黑驴儿、白肚皮儿，外加四个小白蹄儿，还得吃东阿狮耳山之草、饮浪溪河水长大，在冬至时宰杀。然后用阿井水浸泡、洗净，用桑木炭火熬炼七七四十九天，才取得真胶。山东驴皮，皮大质厚，含胶率高。东阿镇井水是地下潜流，每担井水比一般井水或河水重数斤。《药性辞典》中说：「阿胶禧风外虚，和血养阴推为要药，然重在阿井与水也。」可见阿井之水对制作阿胶有极关键的作用。
可搭配相关药物
阿胶属滋补中药，服用它有病治病，无病强身，治疗妇女病效果尤佳。如：妇女月经不调、行经腹痛、量多量少，配藏红花、当归等药便能起到调经化瘀、活血止痛的作用。孕妇身体虚弱、腰酸腿疼、习惯性流产，用阿胶配以川断、菟丝子、肉桂、白术、砂仁等药即可起到健体安胎的作用。对产后失血、恶露不绝，或因贫血引起心慌、头晕、气喘等症，用阿胶配以人参、桂圆肉、旱三七、甜三七等药则有止血、补血、养血、安神的功能。其它如：神经衰弱、年老体弱、病后衰弱、虚劳百损、腰膝酸软等，都可配合有关药物应用，如百损、腰膝酸软等。
来源:医药生活杂志
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