黄金人参鸡汤

发表:2010-02-01 16:58
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黄金人参鸡汤

材料:乌骨鸡1只、人参须1束、红枣3克、黄金虫草1瓶、枸杞1大匙

调味料:盐、胡椒少许,约800cc的水

起锅前材料:黄金虫草酒3大匙(或米酒3大匙)

作法:

1.先将乌骨鸡洗净,再放入滚水中汆烫过水、去杂质,备用。

2.人参、红枣、枸杞洗净;以上滤水备用。

3.取一个汤锅,加入汆烫好的全鸡,再加入作法2的所有材料,依序放入全鸡的周围,再加入所有的调味料。

4.包覆保鲜膜后,放入蒸锅中蒸约1小时;或盖锅盖,放在瓦斯炉上以中火煮约35分钟。

5.起锅前,加入黄金虫草酒或米酒即可。

健康概念:鸡汤是客家人最爱的补身圣品。乌骨鸡要选放山纯正乌骨鸡,加入新鲜的黄金虫草熬炖,以中火熬炖约1小时,鸡汤亮而不黑,口感含有厚实的黄金虫草香气与人参的鲜甜味。



来源:元气周报

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