随着经济成长与生活富裕，饮食比以前好得多、应酬也跟着多。与饮食相关的疾病，特别是高血脂症，无形中就增多，是造成动脉硬化和心脏血管疾病的主因之一。
高血脂症与食物的脂肪含量有关，所以饮食控制是预防及治疗的最佳法宝。
1.控制达到理想体重，或减轻10％体重为初期目标。
2.控制胆固醇摄取量，一日胆固醇摄取少于200毫克。
3.少吃含高饱和脂肪的食物，如肥肉、猪油、牛油、奶油、氢化植物奶油、椰子油等。加工食品如糕饼、西点通常也含高量饱和脂肪。
4.慎选烹调用油。选择不饱和脂肪酸，特别是单元不饱和脂肪酸含量高的油脂，如橄榄油、芥花油、苦茶油等，且每日用量控制在3汤匙以下。
5.多摄取富含膳食纤维的新鲜蔬果及五谷杂粮，一日膳食纤维摄取量宜超过20公克，每天有5份以上的蔬果。水溶性纤维较高的食物，如木耳、洋菜、海带、瓜类青菜、菇类等有助于降低血中胆固醇。鲜艳及深绿色蔬果，含较多的抗氧化成份，对预防血管粥状硬化有良好的作用。
6.含有ω-3脂肪酸的深海鱼（鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼等）鱼油，也有降血脂作用，但服用鱼油时应由医疗专业人员评估，并且定期测量血脂肪的浓度，以监测其变化。
7.尽量减少反式脂肪酸（Trans-Fatty Acids）。反式脂肪酸会增加心脏血管疾病的机率。食物营养标示列出的成份，如有"氢化植物油"、"部份氢化植物油"、"氢化脂肪"等，即表示含有反式脂肪。
来源:大纪元
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