一篇发表在刺胳针医学期刊上的研究指出，随着经济发展，生活富裕，大陆城市和乡村地区居民日常饮食中，脂肪的摄取量，也在不断的增加，随之而来的是现代人的疾病，像是心脏病和癌症的罹患率，也跟着上升。
1990年代，大陆传染病猖獗，不过现在慢性病已经成为国民健康最大障碍，2005年，每四个死亡的大陆民众里面，就有三个死於慢性病。这除了与现在人愈来愈长寿有关之外，还有好几项因素，也扮演了一定程度的角色，包括吃得比较咸丶比较油。根据统计，大陆有有将近四分之一的国民体重过重。
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