林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁引用知名医学期刊“刺胳针”一篇突破性研究，研究人员找来153 个三岁、144个八岁大的儿童，分成两组进行研究，经过6 周后，发现喝了人工色素饮料的小孩，出现强烈的过动行为反应。
林杰梁说，临床上，早有小儿科医师发现，喜欢吃色素的小孩子常有坐不住、焦躁不安、无法安静下来念书的情形。近年来人工色素不断被淘汰，由过去的10多种，减到目前只有6种可以合法使用，未来这6种也有些可能被淘汰。天然色素较好，但是成本高贵，最好的方法就是少吃添加色素的鲜艳食物。
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