台湾前几天传出有人吃火锅结果吃出一氧化碳中毒事件，而上海媒体今天也正巧登出这篇吃火锅"如同进入毒气室"的报导。
进入上海火锅店可以发现，房间里所有的窗子都紧闭，每桌的台子上都有一个炭炉烧得热气腾腾。空气中弥漫着烟味、食物香味和水汽，换气只靠一两个小小的排气扇。隔不了多久，就有一两位顾客起身向外走去，"太闷了，得出去透透气。"。
"通风对火锅店来说是最重要"。在上海做了四年炭炉火锅生意的王老板深谙火锅店经营、安全等门道。他向劳动报记者透露说，"那种闷得人难受的火锅店都没有安装有效的通风设施。而更关键的一点常常容易被忽略，就是木炭燃烧产生的一氧化碳。"
他表示，火锅用炭如果燃烧不充分，就会释放一氧化碳。"干我们这一行的应该把火锅集中在一个地点集中烧炭，等燃烧充分后再上桌。不过现在冬天生意好，有时看着炭点得差不多了就往上端，结果一氧化碳多了，加上通风不畅，就容易感觉脑子发晕。"
另外，他还透露，由于物价成本上升，不少火锅店使用的并非正规木炭，而是各种价格便宜的劣质炭。这种炭更呛人，更容易释放一氧化碳。
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