令您面色红润的冬季食物(图)

作者:心海营养师 发表:2008-01-03 03:37
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冬季天寒地冻,上班族中很多人会感到发冷,手、足等末梢部位尤甚。这时候,实行营养配餐,在日常膳食中应当注意多吃以下营养食物。

肉类食物

以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼肉、乌龟肉、章鱼肉、草鱼肉的御寒效果为最佳。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量多,有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功效。
  
根茎类食物

据研究,怕冷与机体内无机盐缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质,可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。
 
含铁食物

铁是制造血红蛋白的重要原料,担负着身体内氧的运输代谢功能,若膳食中含铁较低,易患缺铁性贫血,致使营养素得不到充分的氧化,产热不够就容易感到寒冷。因此,如果在饮食上选用一些补气助阳的食物,可使代谢加快,分泌功能增强,可有效地改善畏寒现象。当然,除了保证一定的食量,摄入充足的热量外,应有意识地多吃些富含铁的食物,如动物血、蛋黄、驴肉、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。
  
含碘食物

人体的甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素。甲状腺素具有生热效应,它能使基础代谢增高,皮肤血流循环加快,而甲状腺素由碘和酪氨酸组成。如果长期缺碘便会影响甲状腺激素的合成,机体的御寒能力也会因此降低。酪氨酸可由体内"生产",碘却得靠外界补充。海带、紫菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、菠菜、鱼虾等食物含碘丰富,不妨选择食用。



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