看似狂想，未必是在发梦。人类基因的确会随饮食习惯改变而演化，只是要过许多代才能完成演化。
纽约时报十日报导，科学家研究将淀粉转化成单醣的酵素时发现，饮食含有高淀粉的国民，体内这一类的酵素比饮食淀粉含量低的人多很多。
美国亚利桑纳州立大学和加州圣塔克鲁兹大学联合进行的相关研究，九日刊登在“自然遗传学”期刊上。研究指出，酵素含量比较多的原因与演化有关。
来源:联合报
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