圣保禄医院肾脏科主治医师许智皓说，在西医方面，目前黄金在医学研究不多，对黄金在人体的营养价值及医学上价值还不是太清楚，但因黄金是钝性元素，属于没有活性，当金箔被当成高级食材，应用在豪华餐上，因分子够大，可能肠胃不吸收，吃后可能就随肠胃排出，但如果做成奈米级食材，吸收效率会变好，只是技术上是否可克服。
许智皓表示，在医学上，黄金这重金属可能对肾小管有影响，造成肾脏伤害。传统中医上，应用在免疫风湿科病患，如风湿性关节炎、红斑性狼疮等，被当成免疫调节剂，这古老的传统方法，有时有“死马当活医”效果。
黄金通常存在于石头或矿物上，要把黄金萃取出来，需要一些有机溶液，这过程中一定会有残留物，被当成金箔食用，多少会把残留物吃下肚子。
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