田纳西州范德堡大学的科学家，调查一九九零年代上海乳癌研究的资料和访问病患後，在新研究中发现，从含丰富蔬菜丶大豆产品及淡水鱼的饮食，转换至包括大量红肉丶咸水鱼丶贝类丶牛奶丶面包丶糖果和甜点的「西方式」饮食，与乳癌罹患率升高有关。
这项调查研究涉及一千六百零二名乳癌患者和庞大对照组，研究发现高「肉类和甜食」饮食，与罹患动情激素受体阳性（ER+）乳癌的风险倍增有关，前述乳癌是最常见乳癌之一。
研究报告的结论表示，「在体重过重停经妇女当中，肉类和甜食饮食模式与罹患乳癌风险增高，存在明显关连。」
支援这项研究的宾州费城「福克斯．蔡司癌症中心」专家曾依义表示，「该上海资料让我们得以深入检视开始改采更倾向西方式饮食习惯的华裔妇女人口。」除该中心外，上海肿瘤研究所丶哈佛大学和范德堡大学也支援这项研究。
曾依义说：「我们发现，西方式饮食与停经後妇女罹患乳癌有明确关连，尤其是体重较重妇女罹患动情激素受体阳性乳癌。」
她又说：「我们的研究显示，肉类和甜食饮食模式可能会与肥胖交互作用，升高罹患乳癌的风险。」
来源:中央社
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