端午节吃粽子 美味无负担

⊙营养师石慧玲（新竹东元综合医院）　吃粽子是端午节的重头戏，但好吃的粽子却常让人联想到它的高热量。一般来说，传统的台湾肉粽每颗约可代换4分之3碗的白饭、三指宽的肉类以及2茶匙的油脂，总计热量约有370大卡，如果再包的更丰盛点，比如说加上芋头、栗子或蛋黄，那热量可就直逼500大卡了，就连小小的碱粽，也大概有140大卡，以上的热量估算都还没有加上沾酱，如果你喜欢吃粽子时淋上大量的甜辣酱或酱油膏，不但增加热量摄取，含钠量也是过高的，应该特别当心。

其实吃粽子也可以吃的均衡。首先，不要一次吃个好几颗，最好吃一颗就好，另外再搭配一份烫蔬菜，也可以再来一碗清汤，不但均衡，饱足感也很够，还有记得，多一些运动，让端午节只留美味不留负担。