蚌及生蚝
用叉子来吃生蚝及开边蚌。先用左手拿着蚌或蚝的壳，然后用叉把肉取出，轻蘸酱汁及一口吃下，大的生蚝就要切半，分开两口吃。
龙虾
先用钳子夹碎龙虾钳，然后用叉挑出龙虾肉，蘸上牛油或酱汁吃。另外，把龙虾肉切大件，去爪子，像用饮管喝东西一样，吸吮小爪的肉，最后才用刀叉享用其余部分。酿有其它食物的龙虾钳要用刀叉吃。
鲜虾
可用叉子吃去壳鸡尾虾，大虾要小口地吃，也可拿着虾的尾部，蘸酱汁吃，吃罢掉去虾尾。紧记不要连尾部也吞进肚里去。
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