“骨感美”是近年十分流行的一个词汇。为了获得纤瘦的效果，许多爱美的女性尝试用各种方法瘦身减肥，即使她们的体重已经达到理想标准。但是，因为减肥不当而引起疾病甚至导致死亡的事件也时有发生。
去年11月15日，21岁的巴西女模特安娜·卡罗琳因过度减肥，患上神经性厌食症而死。安娜长期以来只吃苹果和西红柿，1.74米的她体重下降到只有88磅(即将近80斤)，其体质指数(bmi)只有13.21，远远低于世界卫生组织规定的18.5-24的正常范围。过分瘦弱使得她的身体器官变得十分脆弱，最终因全身感染而去世。这样的悲剧，对于不惜代价进行减肥的人来说应该是一个警醒。
不吃肉和主粮，只吃蔬果，是人们常用的减肥方法。中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示，短期来看这种方法的确有效果，但长期下去存在危险因素。身体的能量主要来自脂肪、碳水化合物和蛋白质，如果肉和主粮一点都不吃，蛋白质、脂肪和碳水化合物就会严重不足，摄入的能量大大减少，进而影响身体的各个机能。女模特安娜所患的神经性厌食可能是由于蛋白质和葡萄糖供给不足导致脑功能衰退引起的病症。
而据中山大学附属第二医院内分泌专科徐明彤副教授介绍，减肥最好的食物结构是：以碳水化合物供能为主，占总热量的40-50%，脂肪减少，蛋白质要充足。如果食物结构不对，或者热量摄入减少，则可能导致营养不良、贫血、低蛋白血症、电解质紊乱、失水等，表现为身体虚弱无力、头晕、心悸、嗜睡、反应迟钝、记忆力下降，严重的可引起晕厥、组织器官功能紊乱，甚至影响呼吸和心跳。
身材苗条但月经没了
一年前，晓美因肥胖常遭同学的嘲笑，于是开始节食，几乎与荤食绝缘。一段时间后，虽然体重大大减轻，但新的苦恼却接踵而至：停经。
妇科医生经过一番认真检查后，详细地询问了晓美的饮食起居情况，然后告诉她：这是盲目过分节食酿下的“苦酒”。当务之急是尽快恢复正常饮食，保证青春期生长发育所需要的各种营养物质的供应。
正常女性到了青春发育期，脑垂体便会分泌出大量的促性腺激素，促使卵泡成熟，出现排卵，产生月经。这种促性腺激素是一种含糖的蛋白质，缺乏蛋白质的人，就不能分泌足够的这种激素；人长期挨饿营养不足，也会使脑垂体功能衰退，不能分泌足够的促性腺激素，其结果是使卵巢等生殖器官功能减退。
研究已证实，女孩的月经与体重或体内的脂肪含量有关。当身体内的脂肪组织达到体重的22%时，才能维持正常规律的月经。当体重低于标准体重的5%-10%时，月经周期即可发生变化；低于标准体重的15%时，则由于雌激素不能正常释放而可能发生闭经。中年妇女过度减肥，也会造成内分泌紊乱，出现月经紊乱或过早绝经，甚至早衰。
减肥过度会骨质疏松
日本名古屋大学发布最新研究成果：青春期过度减肥将招致骨质疏松症。
日本名古屋大学教授北川泰雄的研究小组提出，脂肪组织中含有的分化能力极强的“间充质干细胞”对青年成长期的骨骼形成具有重要作用。研究小组对不同年龄段的80个人的脂肪组织进行了检查，发现“间充质干细胞”中能分化为骨组织的细胞在12至19岁达到顶峰后急剧减少。女性的骨骼量在这一年龄段为最大值，之后一直保持一定水平。研究小组由此认为，骨骼的形成不仅仅由骨细胞参与，脂肪组织中的“间充质干细胞”可能起到非常重要的作用。“间充质干细胞”分化能力强，除形成骨骼的基础组织骨芽细胞外，还能分化为软骨细胞、脂肪细胞和肌肉芽细胞。研究小组的试验结果确认，随着年龄的增长，“间充质干细胞”的分化能力逐渐衰退。
为此，北川教授警告，年轻女性过于减肥，骨骼得不到充分发育，容易出现骨质疏松的危险。
