美国知名企业联合利华公司（Unilever）利用基因工程来改造大洋鳕鱼的血液蛋白，继而将改造后的蛋白质添加在冰淇淋里。
热量较其他少30%
联合利华表示，希望藉此大幅降低冰淇淋的脂肪与热量，预料2008年上市后将在市场刮起旋风，成为享瘦族的新宠。
生活在北大西洋、外表像鳗鱼的大洋鳕鱼（Ocean pout），体内的血液蛋白让它可生活在极低温的深海下，联合利华研究团队看上大洋鳕鱼血液蛋白这种特色，利用基因工程合成并大量制造，添加在冰淇淋里。
据悉加了人工合成的蛋白质可让冰淇淋降温变成扎实的固体，因不易融化，所以不需添加大量的乳化剂与稳定剂，热量与脂肪比一般冰淇淋低。
联合利华表示，大洋鳕鱼蛋白质添加剂已获美国政府核可，并开始用于生产Breyers巧克力冰棒，该冰棒的热量比一般冰棒少30%，脂肪也少一半。
最快2008年可上市
这种低卡、低脂的冰淇淋最快2008年就可上市。面对外界对基因改造食品的疑虑，该公司强调，基因改造成分只出现在蛋白质合成过程，最终成品不会残留任何基因改造成分。
大洋鳕鱼（Ocean pout）小档案
体型：身长最长1公尺，体重达5.5公斤
特点：含有抗寒蛋白可以生活在极低温的深海下
生长地：生活在北大西洋海床以下15公尺，靠软体动物、甲壳类动物维生
资料来源：英国《泰晤士报》
苹果日报
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