消化吸收率亦相应下降,因此有的家庭煮妇面对各类粗杂粮束手无策,
希望有师傅给予指导。以下几款不同类别的粗粮细做菜品,让你将营养和美味一起共享。
小吃类
田园风味的三明治
田园风味的三明治
材料:方包片、土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片。
做法:将土豆片、红薯片、南瓜片、白菜叶儿、红萝卜片等在水中焯熟,用面包片夹上,撒上少许盐花,放至微波炉里烤熟即可。
贴士:依据各自喜好夹材料,一次夹三四样即可,嗜辣的,可用椒盐代替盐;若太素,可配香肠或火腿片。
沙律类
土豆火腿沙拉
材料:土豆100克,烟熏火腿150克,鸡蛋2个,胡萝卜30克,黄瓜50克,罐头豌豆30克。沙拉酱,盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
1、土豆、胡萝卜洗净,上火蒸至熟,去皮后切成片;火腿切成小丁;鸡蛋洗净,入锅加水上火煮熟,捞出用凉水充分冷却剥皮,切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片;黄瓜洗净,切成小片。
2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合,拌匀即可。
糊类
营养玉米面糊糊
材料:玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。
做法:玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩,再倒入烧开水的锅里,把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去,撒上盐花,小火煮10~15分钟,再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花,端至锅前撒一点儿葱花。
贴士:黄豆洗净、炒至九成熟,倒进煮好的糊糊里焖一会,可增香;除上述材料外,还可自由搭配,放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等,不过品种不要过杂;可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
粥类
味美健康糙米粥
糙米(即没有经过精磨的米,如黑米、红米和紫米)富含人体不可缺的B族维生素。B族维生素防止白发、脱发,美发效果佳,可促进肠胃蠕动,增强消化及吸收功能,防止胀气、腹痛、便秘,避免肥胖,并强化神经系统、防治脚气病。
樱花虾糙米粥
原料:糙米180克,樱花虾100克,芹菜60克,盐1小匙,香油1小匙。
做法:
1、糙米、樱花虾洗净;芹菜洗净,切末。
2、锅中倒入3杯水煮开,加入糙米及樱花虾以小火煮至软烂,再加入盐煮匀,撒芹菜,淋香油即可。
贴士:如要瘦身的效果,可不加香油,并把樱花虾与芹菜的分量互换。
海米糙米粥
海米糙米粥
原料:海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯,盐2小匙,胡椒粉适量。
做法:
1、糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。
2、小排骨洗净氽烫去腥,捞起;海米浸软去杂质。
3、将做法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅,以免烧焦。
4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,放胡椒粉食用
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