配料太多
即食食品使吃饭变得前所未有的便捷，它在食品市场上的流行也就显得合情合理。但最近的食品安全话题使人们开始关注即食食品的配料问题。
英国《每日电讯报》展开调查发现，看似简单的即食食品中所含配料数目大得惊人。
马克斯-斯潘塞超市销售的一块肉馅土豆饼中有50多种不同来源的配料。这些配料包括提升鲜味的葡萄糖、糖化酶，起乳化作用的乳糖，增加稠度的马铃薯淀粉等。多数配料都存在于以下四种调味品中－－－番茄酱、伍斯特调料、菜汁料和肉汁料。
英国各大超市出售的即食食品都含有类似配料。塞恩斯伯里超市的“好滋味牛肉面”至少含有44种配料，维特罗斯超市的“黑豆酱牛肉”的配料多达59种。特斯科和阿斯达等其他超市的即食食品里的配料数量也大致如此。
暗藏隐患
即食食品反对者认为，“过于复杂”的配料会使未来发生大规模食品召回事件的几率大大增加。
即食食品所含配料数目众多，食品生产链也相应复杂。“地球之友”食品安全组织成员埃米莉·戴蒙德认为，复杂的食品生产链会增加食品出现安全问题的几率，加大追踪潜在问题食品的难度。
“50种配料意味着50种出错可能，”萨斯特恩农业食品联盟成员珍妮特·朗费尔德说。“即使英国食品检验部门能力再强大，面对数千样含有50种以上配料的食品，如何才能保证每次都100%正确的检验出它们的来源、安全性和质量?”
她说:“这不得不让我们对即食食品里包含这么多配料的原因展开思考:为什么还要继续食用它们?”
商家说法
马克斯-斯潘塞有限公司的食品技术负责人戴维·格雷戈里认为，配料多并不会给食品带来什么问题。虽然他们公司的肉馅土豆饼配料众多，但都是按照常规烹饪方法制作而成。马克斯-斯潘塞公司表示，公司有关部门可以在30分钟内找出所有配料的来源，而且精确度高达95%。
据了解，英国食品标准署（ＦＳＡ）下令回收含有可能致癌工业用染料苏丹红（一号）的４１９种食品，联合利华、亨氏等一些知名企业生产的食品也上了“黑名单”。美国、加拿大等１５个国家纷纷跟进展开调查。
据悉，英国食品标准署（ＦＳＡ）此次勒令回收的４１９种食品涉及比萨、方便面、鸡翅等，其中包括联合利华公司在英国销售的方便面，以及亨氏公司在英国生产的牛肉肠、烧烤酱等食品。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性，欧盟禁止苏丹红（一号）用于食品生产，我国也禁止使用。
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