自产“黑美人”供不应求
2001年，中年男子在安徽蚌埠市一家私人瓜子厂打工，跟着老板学会了一套炒制瓜子的技术，同时也学会了许多歪门邪道。去年，他返回兰州老家，携妻带子，带上亲友到西安淘金。他和亲友买来三口大锅，一个滚筒，再从老家运来原料，干起了炒制假冒伪劣瓜子的营生。他们炒制出来的瓜子颜色鲜亮，光滑干脆，再装入早已制好的各种“名牌”包装袋，送给各个商店和超市，瓜子常常供不应求，他们更是忙得白天黑夜连轴转。后来他们嫌包装袋麻烦，干脆只卖成堆成堆的散瓜子。那一堆一堆的瓜子油光闪亮，黑得能照出人影，他们便美其名曰“黑色妖姬”、“黑美人”。
为防瓜子受潮加入明矾
“黑色妖姬”诱惑了不少食客，可也把不少毒素带进了食客的身体。该男子告诉记者，他炒制的那些瓜子，都放进了大量的明矾、工业盐、石蜡，还有泔水油。
炒瓜子的第一道工序是煮瓜子，煮瓜子时放入明矾能起到吸水作用，使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。虽然国家规定食品添加剂不能使用明矾，可他们根本不管这些，放明矾时随手一把一把地扔进锅里。他说他起初也不知道这明矾的毒害有多大，直到儿子一天天变得痴呆起来，他去医院给孩子治病，才明白明矾会在人体内沉积，轻的引起身体虚弱、抑郁、焦躁，严重的会造成肾功能衰竭、尿毒症。在脑内沉积过多，会造成痴呆和帕金森病。煮好的瓜子进入第二道程序，要在滚筒里炒。他们又将成袋的工业盐放进瓜子里。
用黑色素给瓜子上色
“哎，那时头脑发热，只顾减少成本，多赚钱，哪管工业盐能不能用！”
“用工业盐成本能降低多少？”
“那低得多了，一吨工业盐只有240元，一吨食用盐要2000元钱呢！”
炒瓜子的第三道工序是给瓜子“抛光”。他们给瓜子中添加滑石粉，有时也用工业石蜡。
“什么时候使用工业石蜡？”
“炒那种原料较差的西瓜子时用。先要把石蜡加热熔化，再把液体倒入瓜子中。炒出来的瓜子光得很，贼滑贼滑的。”
给瓜子抛光的同时，他们还要给瓜子加入柠檬酸、泔水油、调料和色素。色素基本上都用黑的，一小桶一小桶地倒，瓜子上了色，“黑色妖姬”就诞生了。
儿子贪吃竟吃成了傻子
随后，中年男子告诉记者孩子是这样发病的：“为了讨好小朋友和别的大孩子与他玩，总偷偷地抓瓜子去外边送人。我炒的瓜子又脆又好看，孩子贪吃。也怪大人只顾着忙活生意了，没有管住娃，把他吃坏了。”
“刚开始，他学习成绩下降，我们没在意，认为孩子小，贪玩。再后来，他反应迟钝，还爱发脾气。就这么个独生子，娇惯着，没想到是病。一年后就成这样了。咱害了人，也把自家娃害了。”
“医生检查出什么病吗？”记者问他。
“有说是痴呆，有说是脑瘫，但肯定是中毒引起的，估计是中了明矾的毒。”
“你打算怎么办？”
“慢慢看吧。再也不干这种缺德的事了。你是记者，把我这事写出来，给像我一样干这种行当的人都敲个警钟，千万别害人，别赚昧心钱。你别写我的姓名、地址，我现在不干了，从孩子有病就不干了。”
辨认毒瓜子窍门
“黑色妖姬”害人这么不知不觉，那么如何辨别好瓜子和害人瓜子呢？这位瓜子贩子道出了一些窍门。
“就拿西瓜子来说，你购买的时候，要看它的外表，好的西瓜子中间颜色是黄的，四周是黑的，两种颜色非常分明。而有毒的瓜子表皮两种颜色不清；加了滑石粉和石蜡的瓜子表皮上，还有白色的粉末子，所以才比较滑。”
购买散装瓜子，要看是否发霉、变质，有无生产日期和保质期，应尽量不要选择太亮的，特别对瓜子表面好像上了一层蜡的就更要谨慎食用。专家提醒消费者，部分散装瓜子达不到卫生标准，长期食用，会直接影响消费者的身体健康
西安晚报
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