克林顿喜爱吃速食是有名的，他的心血管疾病引起华府媒体大幅报导，他本人接受访问时指出，他下决心拒绝“垃圾食物”，今年1月起，开始吃专家为他调配的减肥餐，他也加入“南海滩节食”行列。
南海滩节食法（South beach diet）由迈阿密医生阿格斯顿 (Arthur Agatston)提倡，并且专书出版介绍。主要原则是维持低脂、高蛋白、适度碳水化合物的饮食。
这项节食法目的主要诉求“健康”，“减肥”倒在其次，但也是“附带”的好处。
它和美国先前流行的“无醣”（碳水化化合物）、高蛋白节食法不同，主张适度的醣类碳水化合物，以及适度正确的脂肪摄取，才能营养巫。
南海滩节食法，有三句真言，“摆脱饥渴”、“重新引入适度碳水化合物”、“节食是一种终生健康的生活方式”。
所谓摆脱饥渴，是要“正确满足食欲”，避免受饥饿之苦，才是轻松节食。
首先得正确改变饮食习惯，也改变你的身体对食物化学作用。开始实施的第一、二周，须有毅力“纠正”你的身体对那些致胖的食物的反应。让营养师可为你调配食谱，内容包括低热量的鸡肉、鱼肉、蔬菜沙拉、水果等。
南海滩节食主张巫饮食，应该吃正常量的鸡肉、鱼肉，大量的蔬菜、乳酪与核果，使用橄榄油作为蔬菜沙拉原料。
所谓“重新引入醣类碳水化合物”，指的是经过十四天食谱控制饮食后，你已经减去一些重量，你的身体对食物化学反应已有不同，但你还要继续节食课程。
此一阶段可以恢复吃些醣类食品，如果你习惯吃面包，可以；如果习惯吃米饭，那也可以；马铃薯、意大利面都可以。水果摄取，当然需要，至于巧克力，若能够让你感到舒服，可以适量。
这项节食法也推荐一些食谱，如“洋葱嫩煎鸡片”、“淡卤牛肉”、“咖啡口味意大利乳酪”等。
至于素食者也有范例食谱，如早餐芦笋面包；午餐意大利西西里式煮花椰菜，加黑豆、蕃茄与洋葱；下午茶摄取少量营养的坚果；晚餐吃中式的豆腐餐，饭后加一客卡布其诺咖啡蛋糕。最后一个重要原则是：为了健康，你终生都得节食，就像每天都要刷牙一样，它不是“今天做了，明天可以不做”。
只要有好的饮食习惯，伴随你的是“轻松”人生，而不是负担。
