「洗茶 醒茶 潤茶」究竟有什麼不同?(圖)

發表:2022-01-11 09:00
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

「洗茶」,蘊含著中國茶道的精神內涵。
「洗茶」蘊含著中國茶道的精神內涵。(圖片來源:Adobe stock)

泡茶時,很多人會把第一泡茶湯棄去不飲。這是為了洗茶,還是把茶喚醒,亦或是把茶浸潤呢?

這個爭論不休的問題,其實從古時候開始就已經有人在研究了,讓人不得不佩服古人的智慧。

洗茶

對於「洗茶」,令人常誤以為是茶葉不潔淨。其實,它是中國五千年飲食文化在茶文化中的一個體現,蘊含著中國茶道的精神內涵。

中國自古以來的飲食文化思想和審美情趣,其主要內涵有兩層:一是飲食要講衛生;二是應講究選料和烹調方法。「洗茶」之程序,正是這種飲食文化在茶飲上的一種表現形式。

醒茶

洗去茶葉的冷氣,便是「醒茶」之意。茶葉如何會有冷氣?茶葉製成後,一般不會馬上飲用,剛加工完的茶葉火氣較大,一般都要將茶葉儲存一段時間後再飲用。一段時間後,火氣雖褪,卻添冷氣,如果存放時間較長,還會有陳氣。而近代以來,常將茶葉存貯在冰箱中,更增添了茶葉的生冷之氣。

此時如果將茶葉直接沖泡飲用,滋味和香氣就不那麼好。所以,茶葉在存放一段時間後,需要「醒一醒」,去除冷氣,再進行沖泡,其香、味會更佳。

潤茶

泡茶時,先讓茶葉浸潤舒展開來,才能比較容易泡出味道。潤茶這一過程有利於茶汁的浸出,因此,經過潤茶後再衝泡的茶湯,其香和味能更快的達到較佳效果。

如今,第一泡茶湯棄去不飲,很多人理解為洗去茶葉上的髒污。其實不然,「洗茶」自古有之,除「去塵」之外,主要是為了更好地展現茶的香氣和滋味,稱為「潤茶」或「醒茶」更為恰當。



責任編輯:wendy

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意