我們必須維持良好的飲食習慣來保有健康之外，還得遵守餐桌禮儀。（圖片來源：Adobe Stock）
老祖宗告誡後人：「桌上不擺三盤菜」，但你知道是哪三盤菜嗎？難道我們都吃錯飯菜了嗎？其實，這裡的「三盤菜」並不是在談論具體的三種菜餚，而是指人們在吃飯時，應該遵守的餐桌禮儀，或稱民間習俗：桌子上不應該擺放三盤。不過，這到底是為什麼呢？是否與我們在使用筷子時，遵守的某些禮儀有關呢？
民間忌諱代表不吉的「三」字
其實，古人對於「三」這個數字有些忌諱。事實上，中國古人們在日常生活中更加偏愛雙數，畢竟人們講究的本來就是「好事成雙」，講話要說好話、做事情應該要行善，因此，面對數字，自然是對於單數有些不喜歡了，尤其民間對於「三」的認識，正覺得它顯得不吉利。
這與中國人的祭祀禮節有關，人們在祭祀祖先或灶王爺、城隍土地等等神靈的時候，所採用的祭品數量，基本上都是三。除了必須點上三根白燭，燒上三支香，擺上三杯水酒，另外還需要供俸三樣祭品，呈品字的形狀擺放在供桌上。普通人家基本上都是擺放羊頭、豬頭與牛頭，而帝王權貴之家則是全羊、全豬、全牛。講到這兒，很多人就有印象了。是的，這三樣供品有著專屬的名字：三牲。
當人們祭祀時，桌上擺三道菜成為了慣例後，時間一長，在桌上擺三道菜也就被視為是在進行祭祀亡靈，因此對於一般人而言，出現「三」這樣的數字則較屬於不吉利的事情。
在南方很多地方，在出席葬禮的酒席上，第一道菜基本上是一道水豆腐，表示對逝者的追勉與懷念，若在婚宴及壽宴上，第一道菜是水豆腐的話，同樣會讓人感覺不吉利，相信當時出席這個酒席的客人都會為此而感到不自在的。
因此，直到今天很多老一輩人在生活當中，依然會認為「桌上不能擺放三道菜」，並會將此一民間忌諱傳授給後輩，同時會講述其它民俗禁忌，好讓晚輩知曉做人的規矩。
民間遵守聯繫好運的筷子的使用方式
筷子須放在筷子架上，不可直接擺在碗上。（圖片來源：Pixabay）
長輩最常提及的，應當是餐桌上的禮儀，包括被視為與好運聯繫在一起的筷子，自然是有一套必須要好好遵守的使用方式。因此，我們幾乎都聽過：筷子不能夠直接擺在碗上、筷子須放在筷子架上、筷子不能夠豎直插入米飯中、筷子不能夠一橫一豎交叉擺放、不能夠拿筷子穿刺菜肴等等。
畢竟長輩都很忌諱在吃飯時，出現只有在祭祀時才會出現的舉動，例如：「豎筷插碗」，這同時是老北京奠祭死人的一項風俗。這裡說個多年前的小插曲。
2004年，北京西單地區某一商場前，擺放了一個由兩百多根筷子插在草坪的「豎筷插碗」藝術雕塑，筷子上還懸掛了「鍾」。大家一看，應當都會覺得這一位藝術創作者理當是一位不識「時務」的人。想當然耳，藝術品一擺，隨即引發北京民俗專家與北京市民的強烈批評，因此才擺放一周就又自行拆除了。該商場的負責人也出面緩頰：裝置設計者是年輕人，「不懂老理兒」，這才會引來不少中老年消費者的不滿。
另外，使用筷子還忌諱「三長兩短」，也就是說在用餐過程中，不能夠將整把筷子長短不齊的放在餐桌上，此狀極為不吉利。之所以稱「三長兩短」，正是代表「死亡」。中國人過去認為人逝世後必須要裝進棺材內的，而當亡者裝進去棺材、尚未蓋棺材蓋前，亡者所躺的棺材，正好是使用前後兩塊短木板、左右兩旁再加上底部一共三塊長木板所組合成的，也就是所謂的「三長兩短」，而人們在描述自己對於他人的擔心時，不也總以「三長兩短」來形容，例如：擔心他有個「三長兩短」。所以說，擺放筷子若呈現「三長兩短」，是極為不吉利的事情。
使用筷子也忌諱「落地驚神」，也就是指不能夠失手地將筷子掉落在地上。古人認為，筷子落地不僅嚴重失禮，還是不孝的表現。因為，筷子落地會驚動到長眠於地下的祖先。不過，民間自釀生了破除之法：一旦筷子落地，要趕緊用落地的筷子依據自己所坐的方向，在地面上先東西後南北的畫個十字。此舉意謂：我不是東西，不該驚動祖先，然後再拿起筷子，嘴裡同時念著自己該死。不過，這一民間習俗，已經是逐漸消逝，許多人都沒有聽過這一項破法了。
其實，用餐禮儀各國均有之，且大不相同，例如香港人喜歡使用自己的筷子夾食物給長輩以示親切、尊敬，但對日本人而言，這是不能接受的行為。
因為日本人覺得有人夾食物給你，你又得用筷子夾走食物，這是非常不衛生，加上這過程跟當地舉行火葬時的撿骨方式相像，所以會因為跟葬禮產生連結而感到不悅，覺得對方非常不禮貌。
雖然現在人們的日常生活，不再充斥著那麼多的講究，畢竟許多人追求辦事效率而時常倉促用餐，或為吃得飽足而重視餐點的分量，因此在用餐之間，不免缺乏古時端莊敬肅、感謝天地與祖先的心情與精神，以至於不再談論「不能擺放三個菜」、「豎筷插碗」之類的忌諱。
不過，話雖如此，生活間還是得對民間習俗有取捨、有選擇，在用餐禮儀上還是有所注意才好。無論生活得怎樣倉促，享用食物都是值得我們認真看待的一件事情！
