寒冷的冬天是吃火鍋的好季節，煮法簡單，可以加入各式各樣喜歡的食材，口味一級棒。吃火鍋的時候要注意哪些事情呢？以下就和大家說一說，《看中國》美食視頻製作人敏子也示範了一道能吃飽又吃好的韓國部隊鍋。
吃火鍋注意事項
1、煮熟再吃
火鍋的底火一定要旺，火候適宜，食材務必煮滾才吃，否則病菌和寄生蟲卵沒有徹底消滅，容易引發消化道疾病。
2、不宜太燙
從火鍋中剛取出的滾燙食材，最好先放在小碟，待稍涼後再進食，因為人體的食道和胃黏膜大約只能耐受50℃～60℃，太燙的食物恐損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
3、不宜太辣
有些人喜食又辣、又麻的食物，不但會刺激口腔、食管、胃腸道的黏膜而發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。
4、不宜久吃
食材煮的時間過長，營養成分會被破壞，同時，一吃數小時的話，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停的分泌，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，甚至胰腺炎、慢性胃腸炎等疾病。
5、注意用料
貢丸、魚餃、蝦餃、肉丸等含大量油脂的加工品盡量少吃，尤其是高血壓、高血脂、糖尿病患者不要多吃；沙茶醬、辣椒醬等調味料有一定的刺激性，胃腸疾病患者應少吃；火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者也不要多吃。
韓國部隊鍋
韓國部隊鍋食材豐富又美味。
大家好，我是敏子。冷冷冬季，熱氣騰騰的火鍋是一個聚餐美食的好選擇。今天介紹一種韓國部隊鍋。部隊鍋來源於韓戰後，當地的居民用美軍基地剩餘的火腿、午餐肉、起司等食材，搭配韓國本地的食材和調料，再加上泡麵，煮成一鍋，看起來豐富又美味。
食材：
韓國年糕：80克
黃豆芽：50克
蘑菇：50克
午餐肉：100克
白菜葉：3片
西紅柿：1個
豆腐：半塊
大蒜：半根
泡麵：1塊
雞蛋：1個
清雞湯：2罐
爆香料：
洋蔥絲：2大匙
韓國泡菜：50克
蔥：2根
調料：
糖：1匙
魚露：1匙
醬油：2匙
烹飪酒：1匙
蒜蓉醬：1匙
韓國辣醬：1匙
作法：
調料放入小碗，攪拌均勻備用。
1、先把糖、魚露、醬油、烹飪酒、蒜蓉醬和韓國辣醬放入小碗，攪拌均勻備用。
所有食材清洗乾淨，處理好備用。
2、所有食材清洗乾淨；其中蘑菇和白菜切片、大蒜切片、西紅柿切塊、午餐肉和豆腐切大片備用。
鍋內放入洋蔥絲、韓國泡菜和蔥，炒香。
3、鍋內放油，加熱，放入洋蔥絲、韓國泡菜和蔥，炒香。
放入食材，均勻圍在爆香料周圍。
4、白菜葉鋪底，再放入其他食材，均勻圍在爆香料周圍。加入清雞湯蓋過食材，加醬料放在中間。
韓國部隊鍋煮滾後，加入泡麵，打入1個雞蛋。（以上圖片來源皆為Winnie Wang／看中國）
5、煮滾後，加入泡麵，打入1個雞蛋即可。
看起來很豐富，很好吃啊。喜歡辣味的朋友，可以多加一些辣醬，也可以加一片起司，增加湯的香濃滋味。另外，因為食材中有罐頭食品和泡麵等，建議一年吃1～2次即可。在寒冷的冬季，部隊鍋確實帶來了美味和溫暖。喜歡請訂閱和點讚，謝謝大家。
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来源:看中國
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