枸杞營養豐富，性味甘平，歸肝、腎經，是中國人常用的食材和中藥材之一。（圖片來源：Adobe Stock）
枸杞營養豐富，性味甘平，歸肝、腎經，是中國人常用的食材和中藥材之一，主要功效為補肝腎、明目，炒菜、煮湯、泡茶、熬粥等都很適合，還有保肝、抗衰老、抗突變、抗腫瘤、降血糖等好處。枸杞怎麼吃才有效？枸杞泡水喝是許多人採用的一種食用方法。
不過，網路上有文章指出：通常我們在泡枸杞的時候，大部分人都習慣裝一杯熱開水，然後再放入枸杞，感覺這樣泡才能夠更好的發揮枸杞的功效。其實，用熱開水泡這一個方法是完全錯誤的，如果我們把水溫弄錯了的話，枸杞就會完全失去了它的功效，等於是白喝了，多麼可惜啊！枸杞屬於一種非常不耐熱的食物，如果我們將它直接泡在熱水當中，反覆沖泡，就會破壞枸杞的營養元素和活性物質，流失掉它的營養成分，所以最好是用溫開水沖泡，這樣能夠保持枸杞的營養，而且口感也相當不錯。
枸杞泡熱水喝營養會被破壞掉，是真的嗎？枸杞泡水喝，要注意以下3件事。
1、水溫最好在90℃左右
臺灣中醫師吳明珠指出，枸杞泡熱水之前應先適度洗淨，再放入熱水中泡，待水自然放溫，而且枸杞吸水恢復了原鮮果狀態，就可以喝了，其實並不會破壞其營養。枸杞不適宜長時間清洗，否則所含的營養成分會流失，建議在溫水裡稍洗一下即可。
枸杞所含的一些主要成分，如多酚類物質和黃酮類物質都可以溶於水，但是，「枸杞多糖」這種營養成分對溫度的要求比較高，想要充分溶解出枸杞多糖的話，水溫最好在90℃左右，不能太低或太高，不然可能讓枸杞中的枸杞多糖失去功效，多泡幾次不但能讓枸杞的成分溶出更多，還能讓你喝更多水。此外，每次泡水約放10粒枸杞就好。
2、泡後的枸杞別扔掉
枸杞泡完水之後不要直接扔掉，最好將剩下的枸杞吃完。（圖片來源：Adobe Stock）
平常大家將枸杞泡水喝掉以後，剩下的枸杞怎麼處理呢？通常應該是直接將它丟掉吧！其實這樣太浪費了。
枸杞泡水之後雖然口感變得比較差，但是枸杞本身還有一些物質是不溶於水的，如果我們直接將枸杞吃掉的話，還能將枸杞所含的營養更好的利用起來。
當然乾枸杞比較好吃，直接嚼食也更能充分的利用其營養，但是枸杞泡水能夠促進腸胃吸收，它的調理功效會更好一些。建議大家下次將枸杞泡完水之後不要直接扔掉，最好將剩下的枸杞吃完。
3、染色枸杞不要吃
市面上有一些不良商家為了使枸杞顏色更好看，賣相更好一點，就會將枸杞進行染色，提醒大家在購買的時候一定要仔細觀察，顏色太過鮮豔的枸杞最好不要買，一般染色的枸杞都是以硫磺熏製的，吃起來口感會更差，還會帶有一股苦味。
我們可以通過顏色、味道、口感來辨別一下枸杞的品質，尤其那些顏色看起來特別紅的枸杞，可能是經過染色的，即使相對便宜，大家最好也不要購買，健康為要。
